Бивши ръководители на Red Lobster описват „мизерната“ работна среда, неуспешен ремонт преди обявяване на фалит: доклад

Бивши ръководители и висши ръководители на Red Lobster описаха в нов отчет „ мизерната “ работна среда след огромна тайландска компания за морски блага стартира да ръководи нещата, което докара до неочакван провал на компанията.

Веригата, основана в Орландо, Флорида, подаде молба за отбрана по глава 11 на 19 май, откакто ненадейно затвори близо 100 местоположения предходната седмица. 

Подаването идва четири години откакто Thai Union - който има 49% дял в Red Lobster - стана най-големият акционер в компанията и се включи в ежедневните интервенции. 

Бивши чиновници настояват, че некомпетентността на Thai Union е унищожила компанията, съгласно CNN.

„ Беше мизерно да работя там през последната година и половина, когато бях там “, сподели пред мрежата Лес Форман, вицепрезидент на поделение на Западния бряг, който работи в Red Lobster 20 години и беше уволнен през 2022 година „ Те нямаха никаква концепция да ръководят ресторантьорска компания в Съединените щати. “

Тайландският съюз упрекна пандемията от COVID-19, по-високите лихви и разноските за труд за финансовите си проблеми.

След като Thai Union стана най-големият акционер, той стартира да назначава свои лични ръководители, принуждавайки доста дългогодишни и уважавани чиновници да бъдат уволнени или бързо да подадат оставка, споделиха висши ръководители пред CNN.

Компанията имаше петима изпълнителни шефове през последните пет години на фона на разтърсването.

Когато основният изпълнителен шеф на Thai Union Thiraphong Chansiri посети централата на Red Lobster в Орландо през 2022 година, той докара съветник по фън шуй, който откри, че изпълнителните офиси имат „ неприятен фън шуй “ и не могат да бъдат употребявани, сподели водач на компанията пред магазина.

Средата в компанията стана токсична по време на поглъщането на Thai Union – изключително когато австралийският краткотраен изпълнителен шеф Пол Кени стана началник на компанията през 2022 година, съгласно CNN. Кени беше част от ръководената от Тайландския съюз инвеститорска група, която купи мажоритарния дял в Red Lobster.

По време на срещи Кени намерено подлагаше на критика и омаловажаваше чиновниците, съгласно някогашни водачи на Red Lobster, които работеха в тясно съдействие с него.

Кени взе решение през май 2023 година да приложи обречената промоция за неограничени скариди от $20 като непрекъснат детайл от менюто „ макар забележителното отбиване от други членове на мениджърския екип на компанията “, се споделя в документите.

Кени е спрял двама от своите дългогодишни снабдители на скариди — съперници на Thai Union — с цел да купува повече скариди Thai Union на висока цена, се споделя в документите.

Red Lobster „ проверява дали процесът на взимане на решения от господин Кени е заобиколил естествената верига на доставките и планирането на търсенето на Компанията. “

Tibus също по този начин разкрива в документите, че компанията проверява ролята на Thai Union в нейния провал, като твърди, че основаната в Тайланд компания за морски блага е „ упражнявала голямо въздействие върху закупуването на скариди на [компанията] “.

Ръководството на Кени оказа надълбоко въздействие върху интервенциите в местоположенията на Red Lobster вследствие на редица ограничения за понижаване на разноските, които се отразиха на опита за хранене.

Те започнаха да оставят опашки на скаридите в пастата и отстраниха станциите за сотиране в кухните, с цел да понижат разноските за труд, сподели чиновник пред CNN.

Сървърите започнаха да покриват 10 маси вместо три, а домакините бяха отстранени по време на обяд — сякаш в името на обслужването на клиентите. 

През това време е имало по-малко мениджъри и готвачи от всеки път, съгласно Бари Фулгъм, който се е изкачил до действен управител, откакто е почнал като мияч на съдове в Red Lobster през 70-те години.

Пренапрегнатият ресторантьорски личен състав имаше по-малко мениджъри и готвачи от всеки път, сподели Бари Фулгъм, който стартира като мияч на чинии в Red Lobster през 70-те години на предишния век и съумя да стане действен шеф, като се пенсионира предходната година.

„ Имаше моменти, когато един или двама души работеха на кухненската линия “, сподели той.  „ Това, което направиха тези готвачи на линията, беше необикновено поради обстановката с личния състав, с който се сблъскаха. “

Резултатът беше по-малко въодушевени клиенти и спад в приходите.

Red Lobster има 36 000 чиновници и им дължи 16,7 милиона $ неизплатени заплати, съгласно документите.

Red Lobster сподели, че останалите заведения за хранене ще бъдат отворени и ще работят както нормално по време на процедурата по неплатежоспособност, само че възнамерява да затвори спомагателни места.